Arabská šošovicová polievka

6. júna 2022 Zuzana Polievky, Recepty

Hlavnou ingredienciou v tejto orientálnej polievke je červená šošovica, nenáročná strukovina, ktorá by nemala chýbať vo vašom jedálničku.

polievka z červenej šošovice servírovaná s drevenými lyžičkami a hnedej miske

Červená šošovica je nutrične bohatá strukovina

Strukoviny tvoria viac než 25% proteínov, čo predstavuje skvelú náhradu mäsa pre ľudí, ktorí sa stravujú rastlinne. Obsahujú vlákninu, dôležité minerály a fytochemikálie, ktoré chránia ľudský organizmus pred chronickými ochoreniami ako je cukrovka a kardiovaskulárne ochorenia.

červená šošovica bohatá na vlákninu a železo

Červená šošovica sa veľmi ľahko a rýchlo pripravuje spomedzi iných strukovín. Je prirodzeným zdrojom železa, je vhodné ju jesť počas chrípky a hnačky. Výborne čistí pečeň. Nenafukuje ako ostatné strukoviny, takže ju nie je potrebné namáčať.

Preneste sa do Perzského zálivu a ochutnajte vynikajúcu orientálnu polievku z červenej šošovice.

Ingrediencie na šošovicovú polievku v miskách sú červená šošovica, stopkový zeler, zemiaky, cibuľa, koreniny a citrón.

Ingrediencie:

  •  miska červenej šošovice
  •  1ks väčšia cibuľa
  •  3 strúčiky cesnaku
  •  3 stonky stopkového zeleru
  •  3 ks zemiaky
  •  šťava z 1/2 citrónu na záver
  •  1,5l vody alebo zeleninový vývar
  •  3 ks bobkový list
  •  2 čl mletý rímsky kmín
  •  2 čl mletý koriander
  •  1 čl čierne mleté korenie
  •  1 čl mletá kurkuma
  •   soľ podľa chuti

Postup:

  1. Červenú šošovicu si premyjeme až kým nebude čistá voda. 
  2. Na olivovom oleji speníme cibuľu a po chvíľke pridáme všetky korenia. Miešame dovtedy, kým nezačnú koreniny voňať. 
  3. Pridáme zeler, zemiaky a šošovicu. Zalejeme vývarom/teplou vodou. Prihodíme  bobkové listy, osolíme podľa chuti a varíme na miernom plameni do mäkka. 
  4. Po uvarení (cca 20 min) nezabudnite vybrať bobkové listy a všetko dohladka rozmixujeme. Na záver prilejeme citrónovú šťavu. Ozdobiť môžeme petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.

Dobrú chuť.

polievka z červenej šošovice dochutená s citrónom a servírovaná s arabským chlebom
Arabská šošovicová polievka je plná vlákniny a železa vďaka červenej šošovici.

Zdroje:

https://www.healthline.com/nutrition/lentils#benefits