Tofu na arašidoch

Tofu a jeho benefity

Tofu patrí medzi tradičné pokrmy v ázijských krajinách. Vyrába sa zrážaním sójového mlieka s vápenatou soľou, vďaka ktorej je tofu bohaté na vápnik.

Je bohaté na proteíny (až 1kg bielkovín na 100g tofu natural), preto sa teší obľube najmä u vegetariánov a vegánov. Neobsahuje žiadny cholesterol ako mäso, a je bezlepkovou potravinou. 

Tofu a sójové produkty sa odporúčajú ženám v menopauze, pretože tofu obsahuje fytoestrogény, ktoré dokážu zmierniť príznaky menopauzy. Lekárske štúdie ukazujú aj pozitívne účinky pri prevencii rakoviny prsníka. Izoflavonoidy v tofu zlepšujú cievne prekrvenie, znižujú riziko cievnej mozgovej príhody a kardiovaskulárnych ochorení. Pravidelná konzumácia tofu chráni pred rakovinou žalúdka, konzumovať sa ho nemusia báť ani tehotné ženy a deti.

Ingrediencie

• 1 balenie tofu natural
• 1 ks cibuľa
• hrsť nesolených arašidov
• 1 pl shoyu sójová omáčka
• 1 pl olivový olej
• soľ/korenie

Postup

1. Cibuľu nakrájame na malé kúsky a restujeme na olivovom oleji.
2. Po chvíľke k nej pridáme arašidy a opekáme, kým nebudú voňať. Pokrájané tofu prihodíme ku arašidom a cibuľke.
3. Podlejeme sójovkou, poriadne premiešame a dusíme cca 12 minút.
4. Podľa chuti pridáme čierne korenie. Soliť netreba, pridaním sójovej omáčky bude jedlo dostatočne slané.
5. Ako prílohu môžeme zvoliť pohánku.
   Dobru chuť.

Zdroje:

https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/soy/