Príbeh Mastichy: Výnimočnosť ostrova Chios
Existuje len jediné miesto na svete, kde sa strom Pistacia Lentiscus vyskytuje v podmienkach, ktoré mu dávajú silu produkovať liečivú živicu masticha uznávanú v prírodnom liečiteľstve už stáročia.
Tým miestom je južná časť ostrova Chios, ktorý je piatym najväčším gréckym ostrovom, ležiaci neďaleko Turecka.
Hoci severná časť Chiosu je hornatá a kamenistá, južná je doslova posiata stromami pistáciovníka. Tradícia pestovania stromu Pistacius Lentiscus je dôležitou súčasťou histórie samotného ostrova. Pestovanie týchto stromov ovplyvňovalo prosperitu ostrova. V roku 1822 sa na ostrove udial tzv. chioský masaker, kedy bola väčšina obyvateľov vyvraždená po nápade Turkov. Ostrov mal v tomto období veľkú samostatnosť a dôležitosť v rámci Osmanskej ríše a to práve kvôli dôležitému obchodnému artiklu – mastiche. To, že sa masticha pestuje a získava na tomto ostrove ochránilo niektorých obyvateľov, hlavne tradičné pestovateľské rodiny pred masakrom.
![Masticha - stromy](https://mastichaterapia.sk/wp-content/uploads/2021/01/mastichovy-sad-scaled-1-1024x680.jpg)
Masticha je jednoducho spätá so životom domáceho obyvateľstva už od čias ich dávnych predkov. Dôvodom je aj to, že vysádzanie nových stromov je vždy s výhľadom na nasledujúcu generáciu, stromy pistaciovníka dokážu produkovať liečivú mastichu až takmer sto rokov a zabezpečovať obživu pre viaceré generácie.
Pestovanie stromov Pistaciu Lentiscus
Pistacius Lentiscus je strom nízkeho vzrastu, v našich podmienkach by sme ho označili možno skôr za veľký krík. Jeho konáre sa ťahajú do strán a je husto pokrytý lístim.
Pestuje sa v sadoch, často v kaskádovitých oblastiach, ktoré sú pre Chios typické. Sady zväčša nie sú oddelené plotmi, či inými hranicami, napriek tomu každý z nich patrí konkrétnej chioskej rodine, ktorá sa o neho stará od jari až do neskorej jesene. Starostlivosť o stromy je veľmi dôležitou súčasťou života chioských rodín – z produkcie mastichy si vedia zabezpečiť lepší život, privyrobiť si a dať prácu členom rodiny, ktorí ju na tomto malom ostrove vedia nájsť len ťažko.
![Chios - pestovatelia mastichy](https://mastichaterapia.sk/wp-content/uploads/2021/01/chios-pestovatelia-scaled-1-1024x398.jpg)
Počas nášho putovania ostrovom a spoznávania všetkého, čo s mastichou súvisí sme mali možnosť sa stretnúť s niekoľkými autentickými rodinami, ktoré sa venujú pestovaniu a spracovaniu mastichy. Našli sme ich na poliach, pri ťažkej práci na kolenách, v prachu, ale na tvárach im nikdy nechýbal úsmev a hrdosť na to, že zdedili a naďalej kultivujú tak výnimočnú rastlinu.
Len na ostrove Chios
Jednou z najväčších zaujímavosti, ktorú sme sa na ostrove dozvedeli a ktorá nás utvrdila v tom, aká je masticha jedinečná je to, že sa stromy Pistacius Lentiscus, ktoré by produkovali mastichu, nedajú dopestovať nikde inde na svete. Po tom, ako v minulosti Turci a iné národy zistili jej hodnotu (masticha sa v antike vyvažovala zlatom, neskôr striebrom) bolo prirodzené, že sa snažili stromy preniesť aj na iné grécke ostrovy, do Turecka a ostatných krajín s podobným podnebím a podmienkami. Na mnohých miestach sa stromy neuchytili vôbec a tam, kde sa im aj podarilo vyrásť sa stalo, že napriek dodržaniu tradičných postupov, tieto stromy jednoducho neprodukovali mastichu. Živica, ktorá zo stromov prúdila bola tmavej farby a kompletne bez liečivých látok, na rozdiel od mastichy z ostrova Chios.
![Masticha - detail živice](https://mastichaterapia.sk/wp-content/uploads/2021/01/chioska-masticha-detail-scaled-1-1024x680.jpg)
Pýtali sme sa na vysvetlenie tohto javu, odpoveď domácich bola však jednoznačná – je to mystická záležitosť, mastichu im podľa legendy zoslali bohovia.
Veda hovorí aj o špecifickom zložení vulkanickej pôdy, o výnimočných slnečných podmienkach, ale nám sa viac páči verzia samotných Chiosanov 🙂
Za úspešným pestovaním mastichy sú roky starostlivosti mnohých generácií, odovzdávanie skúseností, z otca na syna a z matky na dcéru naprieč stáročiami. Táto starostlivosť je odmenená dobrou úrodou mastichy v podobe veľkých a čistých kryštálov.
![Masticha Active, 100ks](https://mastichaterapia.sk/wp-content/uploads/2021/01/chioska-masticha-active-scaled-1-1024x680.jpg)
Zaujíma vás viac o tom, ako sa liečivá masticha získava zo stromov pistaciovníka? Sledujte náš ďalší článok o mastiche z ostrova Chios, ktorý je venovaný pestovaniu a zberu mastichy.