Fazuľové čili s batatmi

Hlavné ingrediencie:

• 1 stredne veľká cibuľa
• 2 stredne veľké bataty
• 1 konzerva lúpaných paradajok
• 1 konzerva čiernej/červenej fazule
• zeleninový bujón
• 480 ml vody

Korenie:

• čili korenie
• 1 lyžička rímskeho kmínu
• ½ lyžičky škorice
• ½ lyžičky kurkumy
• čierne korenie

Ozdoba:

nasekaná petržlenová/koriandrová vňať, pár koliesok červenej cibule, avokádo, trocha limetkovej šťavy

Ako na to:

1. V hrnci na miernom ohni osmažíme cibuľku na olivovom oleji (1 lyžica oleja), pridáme soľ, čierne korenie a kurkumu. Premiešame a restujeme cibuľku do sklovita. 
2. Pridáme na kocky nakrájané bataty a korenie (čili, škorica, rímsky kmín). Restujeme 2 minúty. Pridáme lúpané paradajky, vodu a zeleninový bujón.
3. Počkáme, kým zmes zovrie, a potom stíšime oheň, prikryjeme a dusíme 10 min. Pridáme konzervu fazúľ (fazuľu najskôr premyjeme) a varíme ďalších 20 min. Po 20 min skontrolujeme bataty, ak sú mäkké a zmes zhustla, jedlo je hotové. Poprípade varíme ešte ďalších 10 min. Táto hustá polievka chutí najlepšie, ak sa uvarí deň dopredu a necháme chute nech sa navzájom premiešajú a sadnú.
4. Servírujeme s čerstou petržlenovou/koriandrovou vňaťou, pár kolieskami červenej cibule a trochou limetkovej šťavy. 

Recept inšpirovaný: https://www.gimmesomeoven.com/sweet-potato-enchilada-soup/